Farcitura per Macarons al caffè

Saaaaaalve a tutti!!

 Rieccomi qui...stavolta il tema del mio post è una novità sia per me che per voi...

..... ma chi voglio prendere in giro.....  si riparla di macarons..ci risiamo..

Ma questa volta piuttosto ci soffermiamo sulla farcitura. 

Nel web ci sono tantissime ricette: gusto pera, mela, fragola ecc ecc 

ma io sono per le cose semplici, e sta di fatto che il caffè piace a tutti!! 

Persino a mio nipote di 2 anni!!

Una volta create le nostre conchiglie 

(Ricetta conchiglie, Consigli per macarons)

si procede alla farcitura!

Ingredienti

15 grammi Caffè idrosolubile

250 grammi Cioccolato bianco

200 mL Panna liquida

e come al solito moltissima pazienza!!

Procedimento

In un pentolino scaldate la panna fino ad ebollizione, 

e versatela sul cioccolato bianco 

precedentemente spezzettato e con l'aiuto di una frusta amalgamate bene 

il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.

Infine aggiungete al composto il caffè idrosolubile.

Lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto e montate la ganache  

con le fruste elettriche.

Versate il contenuto in un sac à poche e lasciate raffreddare.

Quando è abbastanza consistente riempite le conchiglie con la ganache

 e ricoprite con una seconda conchiglia. 
ps: con questa quantità riuscirete a farcire 50 macarons!

Et voilà il macarons è servito!!

alla prossima =) 

con affetto zucchero e peperoncino